有機芭樂

芭樂真的是種很棒的水果唷^^
有機栽培的當然就更讚了!!

芭樂的好處

一、具有豐富的維他命C：

薑黃

『薑黃』植株成長中請拭目以待。

興大市集周年慶活動

興大有機農夫市集五歲囉!!!
就在明天!!

免費試吃手工饅頭~雙享包
由有機紅蘿蔔+有機甜菜根所製作
純天然的色素和原料
好看 好吃 好健康~

農場裡的動物們



傍晚出來散步，愣頭愣腦的呆頭鴨。



美味和營養兼顧

甜菜根+紅蘿蔔饅頭，美味和營養兼顧，
解決孩子抗拒這兩種好食物的問題。^^

有機苦瓜

文／前台北榮民總醫院腫瘤護理督導長  全秀華

2007/6/1

     苦瓜(Bitter melor)為葫蘆科一年生蔓生攀藤草本植物。苦瓜的果實，外觀長滿突起瘤狀物，色呈白色，深綠色，翠綠色，後兩種比較苦，全年均產。盛產期4-10月，是長夏蔬菜不缺供應之一。暑天常吃苦瓜，使人涼爽舒適，能刺激唾液和胃酸分泌，令人胃口大開，食慾增加而得改善。
苦瓜的營養成分
在台灣因氣候關係，吃苦瓜很普遍，苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱。。
    植物性化合物則有苦瓜素、類黃酮素〈Flavancid〉、奎寧〈種子的〉、苦瓜鹼、胡蘿蔔素、植物性胰島素〈在蛋白質內〉、果膠、纖維素，蛋白中含有多種胺基酸、脂蛋白和苦瓜酸。一般苦瓜〈白色〉其成分近高麗菜、白花菜、白菜。青色〈含野苦瓜/山苦瓜〉苦瓜與空心菜，綠花椰菜相似，其養份比較高。含有胰化酶，能把不溶性蛋白轉換成可溶性蛋白而被人體吸收。

生態池

期待農場裡生物更多樣性，遂打造一個簡單的生態池提供動、植物及微生物棲地。
這小小的溼地環境是生物匯集交流最豐富的地方，也讓我們的農場是一種動態平衡的生態系。

 

絲瓜料理DIY》山藥枸杞絲瓜

種在楊桃園裡的有機絲瓜~

廢物利用-粗糠

這韭菜旁邊一片金黃的是『粗糠』，是我們碾米後剩下的稻殼。
把它拿來鋪在種植作物的土壤上可以防止雜草叢生又是天然的有機肥，一舉兩得。

有機楊桃2

楊桃花十分嬌小可愛:)

楊桃生長太過密集就必須要疏果(把較不好的淘汰掉)。

將疏果後留下來的楊桃套袋。

沒有套袋的楊桃難逃果蠅的叮咬。

有套袋的楊桃會很漂亮唷! 是因為要拍照才將套袋取下。

超級綠肥作物-田菁

目前農場裡種植的田菁已經超過一個人的高度了。
有了它，可以讓農場的土壤更有養分唷!!

靠天吃飯

務農，是靠天吃飯。

農場的有機地瓜目前只收成了一小部分，原本預計這幾日就把其他成熟的採收完成，
但是老天爺卻總在每天傍晚都下一點雨，於是在田裡積水的狀況下只能等待。
而氣象播報颱風又將來臨，很有可能帶來更多雨水，導致地瓜泡在水裡而爛掉....

有機百香果

 這麼美麗又特別的花，您看過嗎?

有機楊桃

有機楊桃的栽種過程繁複，
一顆多汁飽滿、酸甜有味的楊桃到達消費者手中之前，
除草施肥不說，還必須經過不斷整枝、疏果、套袋再重覆整衼....
從字面上看起來似乎沒什麼，
但其中花費的心力是栽種其它作物所難以比擬的。

而茂盛有機農場的楊桃樹齡已經29年了唷:)

有機手工饅頭-雙享包

您吃的是什麼油呢?

擷自《吃錯了，當然會生病》書中精華片段，整理如下－－

那麼，到底什麼是壞油呢？

第一，氧化過的油。油只要經過高溫氧化之後，就會產生自由基與致癌物。氧化的油，可能是大家最了解的壞油，但卻不是最嚴重的，因為吃大量蔬果與適度運動可以中和它的缺點。下面兩種油就比較麻煩了。

第二，氫化過的油。植物油在經過氫化的過程中，會產生反式脂肪酸。據統計，美國人早餐常吃的喜瑞爾(Cereal) 裡佔了23％的反式脂肪酸，餅乾含量更高，達37％。市面上許多油炸物都是精製油、氫化油所炸出來的。氫化油的氾濫，遠超乎你的想像，是現代人健康的頭號敵人。

第三，精製過的油。現代化製油工業，運用高溫、高壓、漂白、除味、去膠質等等方法，把油中的所謂的雜質去掉，而達到精純的目的。如此一來，不但油脂的營養素消失，而且油己變質，與原始風貌大不相同。

第四，用化學溶劑萃取的油。現代製油工業，用己烷或汽油等化學溶劑，將種子薄片浸泡，因而萃取出種子中的油脂。這種工業己廣泛使用在大豆油、玉米油、菜籽油等沙拉油的製作過程。

第五，含有人工添加物的油。現代豬油、牛油、奶油的最大壞處不在它的飽和脂肪，也不在花生四烯酸，而在於油裡所含的人工激素、抗生素、殺蟲劑、農藥、化肥。在陸上動物、養殖魚類、家禽類當中，這些問題都很普遍。

第六，含有環境毒素的油。由於環境污染，戴奧辛、多氯聯苯、DDT、汞、鎘、砷，都有可能囤積在所有的動物油裡面。人類一旦吃下這些油，也等於高密度吃下這些隱形毒素。許多人喜歡補充魚油與海豹油，用意不錯，但須注意油的產地以及是否有重金屬殘留。