甜菜根料理-1

【如何料理】

紅甜菜根這個食材的料理特質，就在於它美麗的「紅」色澤跟微輕的「甜」，
所以掌握到這兩個特質，大致就可以享受到它帶來的的色香美味。吃法有很多，
喜愛生吃的最好，可以得到完整的酵素和營養。 
 

  1.生菜莎拉：
甜菜根切片作沙拉生吃，脆脆甜甜的挺好吃。

 

  2.打新鮮蔬果汁：
蔬果汁到底要含哪些蔬果，其實看個人喜好，蕃茄+胡蘿蔔+甜菜根、或蘋果+甜菜根+檸檬，或更養生的甜菜根+牛蒡根+胡蘿蔔，可以隨性加些可以生吃的新鮮食材。微甜的紫紅色的果汁，挺可口的。

 

  3.甜菜根蔬菜湯：
熬了湯，湯汁會呈現紫紅色、也給了湯頭甜味。可以和高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蕃茄等等一起燉煮，可以隨意加入青花椰或西洋芹，把顏色配好，在色香味上都能很不錯的效果，也能得到豐富的營養。也能隨自己喜好，加入牛肉或豬肉排骨，是一道簡單又好吃的家常鍋菜。

 

  4.甜菜根五穀飯：
在五穀飯裡頭加入甜菜根切丁，以及自己喜歡的食材，像素火腿、玉米、小黃瓜、生的甜椒、長豆豆、甚至是切塊的黃地瓜等，都行。