有機苦瓜 新上市!!

有機苦瓜 每台斤90元

苦瓜(Momordica charantia L.)屬於葫蘆科1年生蔓性草本植物，別名錦荔枝、癩葡萄、癩瓜或涼瓜。原產印度，是台灣最普遍的瓜果類蔬菜之ㄧ，主要產地分佈在屏東、高雄、彰化及台中等縣。南部全年都可生產，中部地區以夏、秋為主。苦瓜果實形狀及顏色種類繁多，可提供栽培及消費者多樣化的選擇。
苦瓜是極為健康的食品，具有促進食慾、解渴、解毒、清涼、退火等功能，本草綱木也記載苦瓜氣味苦、寒、無毒、具有除熱、解勞，清心明目的功效。主要營養成分包含維生素C每100公克(G)果實含量19毫克(MG)，菸鹼酸0.5毫克，膳食纖維1.9公克，但是熱量僅有18大卡，非常符合現代人高纖低熱量且營養豐富的飲食要求。
資料來源/農糧署網站

有機牛蒡 每台斤100元

台安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里說，根據衛生署出版的「台灣地區食品營養成分資料庫」分析牛蒡的營養成分顯示，每100公克的牛蒡所含的纖維量高達6.7克，相較於同等重量的胡蘿蔔為2.6克、花椰菜2.2克，而民眾常吃的空心菜只有2.1克，即使是大家認為纖維質很高的竹筍也只有2.3克，而一般的蔬菜也不過3克左右，相形之下，牛蒡的纖維含量「表現」非常優異。
劉怡里表示，特別的是牛蒡中的菊糖，也就是現在許多標榜有助於降低體脂肪的減肥綠茶裡含有的「菊苣纖維」，屬於可溶於水中的膳食纖維。膳食纖維可促進腸道蠕動，讓排便順暢，具降低血脂延緩血糖上升，同時也是腸道有益菌的營養來源，可繁殖更多的有益菌，抑制壞菌的生長，因此，可以調節腸胃道菌相。對減重者而言，高纖維的牛蒡可以增加飽足感，每天攝食牛蒡，就不必再多花錢去買減肥綠茶來喝了。
＜詳全文請見319期常春月刊＞