洋蔥 牛蒡 上市囉!!

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有機洋蔥每斤55元。

營養成分：
洋蔥的營養成分中，維生素C、鉀、鈣、磷的含量豐富。特殊的辛辣味和揮發性油等含硫化合物與硒等抗氧化物質的生理活性也被認為能夠殺菌，而且有利於增強免疫力、抗癌、降血脂及促進腸胃蠕動。在醫學上對於降低血液中的總膽固醇含量、預防血液凝結、高血壓和預防骨質流失等均有效果。

有機牛蒡每斤100元

牛蒡營養價值~

牛蒡的化學成分較多，主要有脂肪油、木脂素、粗纖維、糖、蛋白質、揮發油、此外還有酚羥基物質、脂肪酸、及少量的生物鹼、甾醇、維生素A樣物質、維生素B及醛類、多炔類物質等。

　　牛蒡的果實叫牛蒡子，是用於治療咽喉腫痛的傳統中藥。牛蒡早在李時珍的《本草綱目》就詳載有“通十二經脈，除五臟惡氣，久服輕身耐老”也就是經常食用牛蒡可以減肥抗衰老。現代醫學對牛蒡的作用和價值做了更深入的研究，
把牛蒡的藥理作用概括為三個方面：

　　1、 促進生長：在日本可與人參比美。
牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜，日本、韓國、歐美等國家譽之為21世紀神奇蔬菜。由於牛蒡富含菊糖，粗纖維，蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素及人體所需的礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150—270倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡在日本及東南亞國家已家家煲湯，是餐桌上的一道美味菜湯。粗纖維對高血糖、高血脂、高血壓、動脈硬化、便秘及解肝毒具有明顯效果，它能清潔體內垃圾，改善體內迴圈，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。

　　2、抑制腫瘤生長的作用：摘自（元祖蔬菜湯強健法）它的作者是臺灣預防醫學研究所所長立石和，他用顯微鏡觀察到牛蒡提取物能抑制快速繁殖的癌細胞，促進正常體細胞繁殖，具有升高白細胞及增加血小板的作用，顯微顯示牛蒡提取以三倍的速度增加T細胞的數量。

　　3、抗菌和抗真菌的作用：牛蒡中的有效成分牛蒡苷元可抑制尿蛋白的排泄，並能改善血清生化指標，具有抗腎炎活性，能治療急性腎炎和腎病綜合症。牛蒡苷元還具有抗老年性癡呆作用。牛蒡的全植物均含有抗菌成分，主要抗金黃色葡萄球菌並對多種致病性真菌具有不同程度的抑制作用。
牛蒡的綜合營養價值很高。

（一） 富含粗纖維
　　牛蒡含大量的纖維，其水溶性纖維和不溶性纖維各占一半，可以使乳酸菌更活潑，對便秘者有奇效；粗食纖維也稱第七營養素，它可以增加唾液及胃液、腸液、膽汁的分泌，減少脂肪的吸收，促進腸蠕動，促進有害物質的排除。

（二） 牛蒡的胡蘿蔔素是胡蘿蔔的150～280倍。胡蘿蔔素在體內轉變為維生素A。維生素A對清除體內垃圾，預防腫瘤，治療夜盲症，保護視力有很好的作用。。

（三）具有疏風散熱、透疹解毒的功能，多食牛蒡能清除體內毒素，促進血夜迴圈，預防癌症及動脈硬化。